Режим питания когда и сколько надо есть? – Часть 9
Современная наука о питании считает, что количество грубых волокон в нашем питании должно быть ограничено и составлять ежедневно для взрослого человека около 20 граммов. При меньшем их количестве в рационе у человека могут возникать запоры и другие заболевания кишечника; избыточное количество грубых волокон также вредно, так как может привести к неполному перевариванию пищи и даже к некоторым заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Выше приведены данные о содержании грубых волокон в некоторых продуктах питания.
| Содержание | |
| Продукты | клетчатки, % |
| Масло сливочное | — |
| Брюква | 1,5 |
| Капуста белокочанная | 1,0 |
| Картофель | 1,0 |
| Морковь | 1,2 |
| Огурцы | 0,7 |
| Перец зеленый сладкий | 1,4 |
| Петрушка (корень) | 1,3 |
| Репа | 1,4 |
| Свекла | 0,9 |
| Абрикосы | 0,8 |
| Яблоки | 0,8 |
| Земляника садовая | 0,4 |
| Клюква | 2,0 |
| Крыжовник | 2,0 |
| Малина | 5,0 |
| Смородина | 2,5 |
| Грибы (подберезовики) сушёные | 21,7 |
| Говядина | — |
| Свинина | — |
| Рыба | — |
| Овсяные хлопья «геркулес» | 1,3 |
| Крупа перловая | 1,0 |
| Крупа овсяная | 2,8 |
| Макароны высшего сорта | 0,1 |
| Мука I сорта | 0,2 |
| Творог, молоко | — |
Из данных таблицы видно, что основными поставщиками грубых волокон являются овощи, фрукты, ягоды, злаки. При пользовании ею надо иметь в виду, во-первых, что все расчеты сделаны на съедобную часть продукта: очищенные овощи, фрукты без косточек (у косточковых), крупы после переборки и удаления несъедобных включений. Во-вторых, содержание грубых волокон (клетчатки) дается в процентах от массы продуктов. Это позволит без особых трудностей составить таблицу ежедневного потребления грубых волокон. Например, в 100 граммах малины содержится 5 граммов клетчатки, значит, 400 граммов малины содержат 20 граммов (дневная норма) клетчатки. Из 100 граммов сушеных грибов можно получить несколько литров грибной похлебки, в которой содержание клетчатки будет чуть больше суточной нормы. Как указано, не содержат клетчатки мясные и рыбные продукты, молоко и продукты его переработки.
Очищение кишечника – это сложный рефлекторный акт, который стимулируется приемом пищи, питьем воды натощак, двигательной активностью человека. Природа действительно мудро предусмотрела своевременное очищение кишечника. Особенно это хорошо знают мамы. С первых дней жизни у ребенка при приеме пищи происходит самопроизвольная очистка кишечника.
Большое влияние на пищеварение и аппетит оказывают движение, работа. Данные современной медицинской науки подтверждают это. Болезни органов желудочно-кишечного тракта так же стары, как и человечество. И на протяжении веков человек искал средства от них, ровно как и вещества, а также способы, ускоряющие удаление из организма остатков пищеварения. И ученые, и врачи, не зная еще истинной роли клетчатки в организме, уже давно заметили ее благотворное влияние на пищеварение, особенно на опорожнение кишечника. Эмпирическим путем определялись те продукты питания, которые нормализовали работу пищеварительного канала и способствовали быстрому и лучшему опорожнению кишечника.
Странцы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11