Заболевания желудочно-кишечного тракта
Принцип построения диетотерапии при заболеваниях желудочно-кишечного тракта заключается в воздействии на местный процесс и на общее состояние организма методами тренировки.
Диеты, щадящие желудок, показаны при органических заболеваниях желудка (гастриты и язвенная болезнь), а также при повышенной возбудимости его функции. Применение их, как правило, связано с некоторыми ограничениями в еде, поэтому больной не получает полноценного питания. Это оказывает отрицательное воздействие на его общее состояние и психику. Щадящие диеты назначают только на ограниченное время в начале лечения, затем переходят на более расширенные. Это позволяет больному получать пищу в большем объеме и более полноценную.
Лечебное питание необходимо дифференцировать в зависимости от характера и стадии болезни, индивидуальных особенностей организма больного и его реакции. При построении диеты необходимо учитывать местное влияние пищи на секреторную и двигательную функции желудка, а также его механическое раздражение.
В эксперименте на собаках было установлено, что все основные пищевые продукты делятся на слабые и сильные возбудители секреции. К слабым возбудителям относятся питьевая вода, щелочные воды, не содержащие углекислоты, чай, богатое жиром какао, жирное молоко, сливки, поваренная соль в концентрации не выше 0,9%, творог, сырой яичный белок, чистые углеводы — сахар, крахмал, свежий белый хлеб, все жиры, хорошо вываренное мясо и свежая рыба, рагу из белого вареного мяса с белым соусом (без пряностей), бланшированные и приготовленные в виде пюре овощи — картофель, спаржа, красная капуста, цветная капуста, брюква, морковь, пюре из сладких фруктов, супы (не мясные и не рыбные) из овсянки и других круп, блюда из взбитых белков, сливок, вареного риса, манной крупы.
Странцы: 1 2
- Диета при язвенной болезни
- Диета при хроническом гастрите
- Гастрит с нормальной либо повышенной секрецией
- Диета при запорах