Диета при запорах
Запоры чаще всего возникают как следствие какого-нибудь заболевания: геморроя, воспаления слизистой прямой кишки, хронического воспалительного процесса женской половой сферы и др. Редко они развиваются при понижении возбудимости нервно-мышечного аппарата кишечника (при подавлении позывов на опорожнение кишечника) или в результате длительного употребления в пищу продуктов, содержащих малое количество клетчатки. Поэтому диета при запорах должна включать продукты, которые содержат большое количество неиспользуемых организмом пищевых остатков и имеют определенный объем, так как для акта дефекации необходимо растяжение кишечника фекальными массами, а также раздражение химическими веществами.
Большое количество пищевых остатков в виде целлюлозы, которое в кишечнике не переваривается, а только набухает и увеличивает общую массу кала, содержится в хорошо выпеченном, но не очень кислом черном хлебе, бородинском хлебе, в печенье из грубой муки, приготовленной с солодом. Рекомендуются отруби, лучше пшеничные, которые измельчают в ступке и прибавляют столовыми ложками к супу, яблочному муссу, и др.
К раздражающим кишечник и вызывающим перистальтику кишок относятся: квашеная шинкованная капуста, квашеные и консервированные помидоры, огурцы, морковь, капуста, свекла (лучше в сыром виде), шпинат, кабачки, лук, турнепс, редис, горох, чечевица, бобы, фасоль, а также многие фрукты, особенно виноград, который содержит клетчатку, виноградный сахар и воду, а также мандарины, апельсины, инжир, финики, орехи. Мед относится к продуктам, умеренно возбуждающим кишечную перистальтику, так же как тростниковый и свекловичный сахар, варенье, изюм. К фруктам, умеренно возбуждающим кишечную перистальтику, относятся яблока, чернослив, сливы, крыжовник. Из овощей можно назначать дыни, свежие помидоры, тыкву. Умеренно раздражающее действие на кишечник оказывает кислое и ацидофильное молоко, простокваша, одно- и двухдневный кефир, кумыс, кислая сыворотка, пахтанье, русский квас, кислые щи. Хорошее действие при запорах оказывает йогурт, который приготовляют из пастеризованного молока с культурой болгарской палочки. Йогурт имеет свойства ацидофильного молока, но сохраняется дольше и обладает лучшими вкусовыми качествами.
Странцы: 1 2