Диета при хроническом гастрите
Гастрит с пониженной секрецией. При назначении диеты больному с секреторной недостаточностью необходимо учитывать стадию заболевания. В период обострения болезни показано применение щадящих диет (диета №1 — см. диету при язвенной болезни). Под влиянием такой диеты в течение 1-2 нед исчезают боли и диспепсические явления. Затем можно перейти на диету, механически щадящую желудок, но возбуждающую секреторную деятельность. Этим требованиям соответствует диета №2 по схеме Певзнера. В состав этой диеты можно включить сокогонные вещества типа мясных и овощных наваров, сельдь, икру и т. д. Необходимо исключить грубую клетчатку, так как при снижении секреторной функции желудка резко нарушается переваривание соединительной ткани животного и растительного происхождения. Пища должна быть хорошо проварена и протерта, тщательно измельчена, вследствие чего уменьшается раздражение воспаленной слизистой оболочки. Диета №2 содержит экстрактивные вещества, соли и витамины, поэтому её применяют длительное время в домашних условиях.
Больным можно рекомендовать мясные или рыбные блюда, жареные или запеченные. Из закусок — нежирную ветчину, неострые сыры, сельди нежирные и некопченые, черную икру, зелень, овощи и фрукты в вареном и протертом виде, хлеб белый черствый, сухари, сухое печенье, молоко, масло, молочные продукты, яйца, соус мясной, белый, пряности в небольшом количестве. Из напитков — чай, кофе, какао, сливки, кефир, кумыс.
Необходимо категорически запретить очень острые блюда, грубую растительную клетчатку, свежий хлеб, сдобные пироги, жирное и жилистое мясо, сдобное и горячее тесто.
При назначении диетотерапии необходимо дополнительно давать больному витамины, которые благотворно влияют на пищеварительную функцию желудка, способствуют нормализации работы кишечника и улучшают общее состояние больных. Больные хроническим гастритом с секреторной недостаточностью должны получать не менее 100 мг витамина С в сутки. Необходимое количество витамина можно ввести с фруктами и овощами, и виде соков, настоя или концентрата шиповника, грецкого ореха, черной смородины или в виде аскорбиновой кислоты. Необходимо также употреблять не менее 4 — мг витаминов В1 и В2 и не менее 30 мг никотиновой кислоты.