Диета при язвенной болезни
Как известно, пища нейтрализует кислое содержимое желудка в течение 30-60 мин, вследствие чего после приема пищи уменьшается или полностью исчезает боль, затем оказывает сокогонное действие. Поэтому пищу следует принимать в малом количестве и не реже 4-5 раз в сутки. В построении диеты при язвенной болезни необходимо придерживаться следующего принципа: пища должна быть механически и химически щадящей, по возможности не должна стимулировать желудочную секрецию.
В состав ее необходимо включать вегетарианские протертые супы с добавлением молока и сливок, отварного мяса нежирных сортов и рыбы, пропущенных через мясорубку, в виде каши, фрикаделей и кнелей.
Молочные продукты можно принимать в виде протертого творога, сладкой сметаны, ацидофилина, простокваши, кефира, сливок, сливочного масла, молока. Молоко является полноценным питательным продуктом, содержащим необходимые питательные вещества для жизнедеятельности, роста и регенерации тканей. Однако некоторые больные язвенной болезнью плохо переносят молоко: у них наблюдаются диспепсические явления, кислая отрыжка, вздутие живота и даже поносы. Чтобы приучить больного к молоку, в начале лечения его дают небольшими порциями или разбавляют теплым слабым чаем. Если же больной не привыкает, то молоко следует заменить слизистыми супами, разбавленными сливками или растительным молоком типа миндального или орехового.
Слизистые супы слабо возбуждают желудочную секрецию, а также предохраняют слизистую желудка от механических раздражений. Очень хорошим продуктом питания являются яйца, приготовленные всмятку или в виде парового омлета. Они содержат полноценный белок и не перегружают желудок.
Включение в диету сливочного масла позволяет увеличить калорийность пищи, а также подавить желудочную секрецию. Необходимо помнить, что масло, вводимое с белками и углеводами, хотя и понижает кислотность желудочного сока, но удлиняет время секреции.
Странцы: 1 2