Черешня обладает многочисленными свойствами: из плодов этого фрукта получают вкусный диетический сок, джемы и варенье, замораживают, сушат, засахаривают. Черешня обладает мягким мочегонным и слабительным действием, а также способствует нормализации работы кишечника. Плоды черешни применяют при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритов.

Черешню используют в детском лечебно-диетическом питании.

Черешня является деревом рода вишни, который принадлежит к семейству розоцветных. Растение растет в умеренно-южных и субтропических широтах, в дикой природе встречается довольно редко. Его культивируют на Юге Казахстана, в Украине, Грузии, в Ставропольском, Краснодарском краях, Молдове и других южных краях.

Черешня – теплолюбивое растение, которое очень требовательное к климатическим условиям и почве. Дерево трудно переносит бесснежные зимы с низкими температурами и часто подмерзает. Но капризность растения компенсируется обильным урожаем крупных сладких плодов.

Лечебные свойства черешни

В плодах черешни содержится от 8 до 14 процентов сахаров, около 1 процента органических кислот, витамины РР, Р, витамин С, каротин, минеральные вещества (железо – до 2 мг. в 100 гр.), фосфор, медь и другие.

В спелых плодах черешни содержится нежнейшая по структуре клетчатка, благоприятно воздействующая на желудочно-кишечный тракт и помогающая при вялой перистальтике.

Черешня особенно рекомендуется в свежем и переработанном виде при анемии, поскольку в ней содержится огромное количество минеральных веществ и витаминов. Содержащиеся в плодах черешни органические кислоты стимулируют выделение желудочного сока, больные не страдают от изжоги, а питательные вещества прекрасно усваиваются организмом.

В народной медицине используют отвары из листьев и цветков черешни, которые обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами, и применяются при лечении инфекционных и простудных заболеваний.

Натуральный сок из черешни является ценным лечебно-диетическим напитком. Из плодов черешни изготавливают детское питание, из них делают сок с мякотью, ягодное пюре, компот и так далее. Эти блюда не вызывают у детей аллергических реакций, насыщают растущий молодой организм легкоусвояемыми витаминами, минеральными веществами, органическими кислотами и способствуют улучшению аппетита.

Когда будете в очередной раз чистить и резать лук к столу, вспомните, что его начали возделывать неимоверно давно — уже за 4 тысячи лет до н. э. Из Афганистана — своей родины — он проник в Переднюю Азию, из Персии — в Египет и Грецию, а оттуда в Рим, Ну, а потом уже — по всему миру.

Издавна лук был не только едой, но и лекарством, и даже мистическим атрибутом, И недаром его изображения красуются в египетских погребениях, найденных в пирамидах. Пучки лука нашли даже в саркофаге вместе с мумиями.

Древнегреческие лекари Гиппократ и Диоскорид активно использовали лук для составления своих лекарств. В Древнем Риме он считался лучшим средством, «очищающим кровь и желудок». Император Нерон, считавший себя великим поэтом и певцом (и не без оснований), находил, что лук-порей — превосходное средство для сохранения голоса, и в определенные дни питался исключительно им, приправляя оливковым маслом.

В Индии издревле лук считался стимулирующим, мочегонным и отхаркивающим средством. Применяли его также при катарах и болезнях ушей.

На Руси превосходный ростовский лук, выращиваемый на пойменных лугах озера Неро (ныне Ростовский район Ярославской области), славился уже в VIII веке. Летопись сообщает, что ростовчане «пашут лук и чеснок, кормятся от огорода». Множество поговорок и пословиц, порожденных любовью к луку, вошло в нашу обыденную речь: «Голь голью, а луковка во щи есть», «В нашем краю, словно в раю: рябины да луку не приешь». Не обошли поговорки и целебные свойства лука: «Лук от семи недуг», или «Лук да баня все правят», или «Кто сеет лук, тот избавится от мук». Люди и без всякой фармакологии разобрались, что к чему. Бурлаки, например, сознательно исключали из завтрака и обеда мясо, заменяя его ржаным хлебом и луком, заметив, что лук придает выносливость и силы.

Лук выручал и в тяжелые годы Великой Отечественной войны. Истощенных бойцов, вырвавшихся из плена или окружения, удавалось спасти лишь в том случае, если их сутки держали на луковой диете — перетертой зеленой кашице из лука, чуть сдобренной сметаной. Только после этого крайне истощенные голодом люди могли без опасности для жизни перейти на нормальную пищу.

Рецепты народной медицины

При атонии желудочно-кишечного тракта надо систематически перед едой принимать по 1 ч. ложке отжатого лукового сока. Так можно вылечить и авитаминозы, гиповитаминозы, нарушение обмена веществ.

При кашле стоит очистить большую луковицу, вымыть и натереть на терке. Смешать кашицу с гусиным жиром. Втереть эту смесь в кожу грудной клетки и шеи. Потом завязать теплым платком. Утром натощак проглотить 1 ст. ложку смеси.

При растяжении сустава помогает очень мелко нарезанный репчатый лук, смешанный с сахаром и растертый в ступке. Наложите на сустав марлю, поверх которой следует намазать слой этой смеси,

Для очищения старых ран древние знахари рекомендовали вот такую мазь. Возьмите 1 ст. ложку козьего или овечьего жира, 0,5 ст. ложки поваренной соли и 1 ст. ложку мелко нарезанного лука. Все это надо тщательно растереть в ступке. Смесь на рану накладывают на целые сутки. Первое время боль будет сильная, но по мере очищения раны она утихает. Меняйте повязку с мазью ежесуточно до полного очищения раны.

Издавна принято считать, что нет никакой разницы в том, какого цвета смородина — черного, красного или белого. Хотя специалисты думают иначе, и спорить здесь нет смысла. Ведь многие садоводы на собственном опыте убедились в большей полезности именно белой смородины. Вспомнилось об этом не случайно. Сразу вспоминается история об одном старике, участнике войн, который был несколько раз ранен, но имевшим от первого брака семерых детей, потом женился вторично уже в возрасте 75 лет. И со второй женой прижил пятерых мальцов, но немощным себя никогда не считал. Дожил он до 104 лет!

Питание у деда было обычным для того времени, он вел  здоровый образ жизни, имел хороший сад с плодовыми деревьями и ягодник. Любил старик побаловаться белой смородиной, обожал сок из нее с медом. Он якобы утверждал, что белая смородина способствует мужскому здоровью. У него всегда были даже свои заготовки из этой ягоды. Польза белой смородины известна еще с давних времен.

В старые добрые времена хорошая хозяйка обязательно подносила на ночь мужу кружку сока белой смородины, чтобы мужская сила была покрепче.

В ягодах белой смородины содержится очень много витамина С, а также других полезных веществ — катехины, которые необходимы для мужского здоровья. Взаимодействуя, они резко повышают сопротивляемость организма неблагоприятным факторам внешней среды. Установлено, что Сахаров в белых ягодах содержится 7,2%, органических кислот -1,8%. Они представлены лимонной, яблочной, винной, салициловой, янтарной кислотами. Вкус ягод, по мнению ученых, определяется не только содержанием Сахаров, но и сахаро-кислотным коэффициентом. Самые сладкие сорта — Уральская белая и Баяна.

Белая смородина выделяется высоким содержанием пектиновых веществ, а их роль в лечебно-профилактическом питании велика. Пектин легко образует коллоидные растворы, обладает обволакивающим свойством. Такие вещества способствуют заживлению язвы желудка и 12-перстной кишки, нейтрализуют и выводят из организма соли тяжелых металлов. Сок из белой смородины не только вкусный, но и целебный. Консервировать его лучше без разбавления. Он очень хорош при смешивании с соком из малины, земляники, яблочным. Для улучшения аромата многие добавляют в него сок из черной смородины и вишни.

Из свежеотжатого сока получается очень приятное на вкус желе. На 1 л сока белой смородины добавляют 1 кг сахара, нагревают до кипения, помешивая ложкой, чтобы не пригорел. На медленном огне уваривают на 1/3 объема. Такое желе, смешанное с творогом, используют для приготовления блинчиков — пальчики оближешь!

Целью диеты — беречь желудок от физических раздражителей, возбуждая его деятельность, включая в рацион продукты, содержащие химические раздражители. Пища должна готовиться в измельченном или протертом виде, солить ее следует нормально, и принимать не реже 4 раз в день.

В меню диеты включаются следующие блюда и продукты: свекольники, борщи, щи из свежей капусты с мелко нарубленными овощами, супы на рыбном, мясном или грибном, а также овощных отварах с протертыми крупами, омлет, яичница-глазунья, яйца всмятку, сливочное масло, кукурузное, соевое, оливковое, подсолнечное рафинированное, топленое масло; кефир, простокваша, сырки, сметана, сливки, молоко (сгущенное, сухое), печеночный паштет, диетические сосиски, докторская колбаса, вымоченная сельдь в виде форшмака, масло сырное, неострый сыр, какао и кофе, чай с лимоном, молоком; овощные блюда – пудинги, пюре, котлеты жареные и запеченные так, чтобы не образовывалась корочка (не обваливать в сухарях и муке); рубленные блюда из нежирной птицы, рыбы, телятины, баранины, свинины, говядины (не обваливать в муке или сухарях, чтобы не образовывалась корочка); салат из помидоров, тыкву, жаренные ранние кабачки, отварную цветную капусту с маслом; конфеты, варенье, мед, сахар; пюре, кисель, зрелые фрукты и ягоды в виде компотов; слегка поджаренные оладьи из вермишели, вермишель, макароны, запеченные пудинги, полувязкие протертые каши, лук, корицу, лавровый лист, хрен, перец – в умеренном количестве.

Главная цель лечебного питания при таких заболеваниях – щадить желудок, стараясь меньше его раздражать способом ограничения в диете физических и химических раздражителей желудка.

Исключены такие химические раздражители: жареные блюда, пряности, кислые, острые продукты и блюда, отвары капусты, грибные, рыбные, мясные подливки и бульоны. Пища должна быть приготовлена на пару или в воде.

Для того, чтобы уменьшись механическое раздражение слизистой желудка, готовить пищу следует в хорошо протертом или разваренном виде, а сырые фрукты, овощи, хлеб грубого помола, блины, сдобное тесто и т.п. совсем исключить из рациона.

В диету добавлять витамины в виде отвара шиповника, картофельного сырого сока, сырых сладких ягодных соков, а также витаминных препаратов. Пища должна быть посолена умеренно, принимать не реже чем 4-5 раз в день.

В меню диеты разрешается включать следующие блюда: молоко (сгущенное, сухое, цельное), некислый протертый творог, некислую сметану, мягкие творожные сырки, несоленое сливочное масло; при хорошей переносимости – однодневную простоквашу: оливковое, подсолнечное рафинированное, соевое масло (при переносимости); яйца всмятку, паровой омлет (не более 2 яиц в день); молочные супы из молотых круп, детских суповых крупяных, суповых, овощных консервов и консервантов, геркулес, домашняя лапша, вермишель. Не разрешаются супы с белокочанной капустой, шпинатом и щавелем.

Вторые рыбные и мясные блюда преимущественно в виде рубленых изделий (рулетов, котлет, биточков и др.) – варить в воде или на пару; молодую курицу можно варить в цельном виде, вырезку и рыбу – куском; каши из детских крупяных концентратов, молотых круп, пудинги, отварные макаронные изделия, сваренные на пару; отварные ранние тыква и кабачки; соусы только молочные; пюре из разных овощей и зелени (но не из шпината, щавеля и капусты), фруктовые протертые компоты и кисели; варенье, мед, сахар, арбуз в натурально виде – в умеренном количестве.

Листовой салат является однолетним растением семейства сложноцветных. Его листья употребляют в пищу в качестве диетического салатного овощи.

Это огородное растение – один из видов салата латука, или посевного салата. В кулинарии используется розетка листьев до формирования стеблей.

Родиной салатного овоща является Средиземноморье. На сегодняшний день зеленый листовой салат культивируют во всех областях земного шара. Различают множество сортов листового салата.

Итак, чем же так полезен этот диетический овощ?

В листовом салате содержится множество полезных для здоровья человека биологически активных веществ.

В листовом салате можно найти:

— витамины РР, К, Е, каротин и витамины группы В;

— железо, кальций, калий;

— йод, медь;

— клетчатку;

— белковые вещества.

Зеленый салат имеет очень низкую калорийность, поэтому не зря его считают незаменимым продуктом в диетах для похудания.

Листья зеленного салата способствую нормализации пищеварения и профилактики атеросклероза.

Настои из листового салата часто используются в народной медицине. Зеленый салат является не только полезным продуктом, но и отличным украшением для повседневным и праздничных блюд.

Иногда так хочется выпить чистой родниковой водички. Качество же водопроводной, несмотря на ее промышленную очистку, становится все хуже и хуже, а проблема качественной питьевой воды все острее и острее. Причем во всех без исключения регионах России и Украины. Но, как известно, в городах родники отсутствуют, да и в сельской местности их становится все меньше и меньше. Очистители же воды не всегда по карману простым гражданам, да и очищают они не ахти как. Вот тогда и может прийти на выручку обычный кремний.

Приготовление лечебной воды с кремнием

Поставьте емкость с кремнием на 5-7 дней на светлое место. После одно-двукратного использования камень промойте прохладной водой и 2 часа «проветривайте» на свежем воздухе. При появлении на камешках наслоений или налетов погрузите их в

2%-ный раствор уксусной кислоты или в подсоленную воду на 2 часа. Затем ополосните 2-3 раза обычной водой, опустите на 2-3 часа

раствор питьевой соды и снова промойте.

Итак, как же приготовить кремниевую воду?

Для этого нужно в эмалированную или стеклянную емкость налить обычной водопроводной воды, но лучше, конечно, после ее фильтрования или отстаивания. В нее кладут мелкие камешки кремния. Рекомендуется 20-30 г на 1 л воды. Затем воду поставьте на светлое, но защищенное от прямых солнечных лучей место. Через двое-трое суток она готова к употреблению.

Пить такую воду и готовить на ней пищу можно без ограничений. Из нее получаются великолепные по вкусу домашние консервы. Кремниевая вода обладает мощными целебными свойствами. Однако необходимо учесть, что для приготовления воды нужно брать только природные минералы, желательно из экологически чистого региона. Дело в том, что в кремнии содержатся остатки полезных микроорганизмов, которые из ила меловой или более древних эпох сформировали камень. Кипятить кремний в воде не рекомендуется.

Специфические свойства кремниевой воды положительно влияют на иммунную систему и на общее состояние организма человека в целом. Такая вода способна снять воспалительные процессы в организме, снизить уровень холестерина и сахара в крови, нормализовать давление, обмен веществ, отток желчи. Ее наружное применение лечит ангину, насморк, Фурункулы, воспаления десен, дерматиты, аллергии, конъюнктивиты и др.

Отличный эффект дает использование кремниевой воды в косметических целях: для снятия раздражений после бритья такой водой ополаскивают лицо; ею моют голову при секущихся волосах; протирают «кремниевым» льдом лицо для очищения и тонизирования кожи.

Слухи об очень вкусном молодом картофеле стали быстро распространяться среди кулинаров, а затем и среди обычного населения.  С тех пор ранний (молодой) картофель в почете не только у жителей России. Европейцы также полюбили картофель за его нежный вкус.

Молодой картофель богат на белки, жиры, углеводы и биофлавоноиды. Последние являются сильнейшим антиоксидантом. Они укрепляют здоровье и продлевают молодость, укрепляют стенки клеток, защищают сосуды и препятствуют развитию опухолей.

Молодая картошка содержит в себе втрое больше витамина С, чем тот, что пережил зиму. При тепловой обработке этот витамин разрушается, поэтому в прошлогоднем жаренном картофеле никакого витамина С точно нет.

Ранний картофель практически не содержит жиров и простых сахаров, в нем нет холестерина, зато есть очень полезные для пищеварения клетчатка и органические кислоты. Как творог, натуральный йогурт и яйца, молодой картофель является полноценным источником белка. В клубнях молодой картошки по сравнению с цитрусовыми витамина С лишь вдвое меньше.

Такой картофель также богат калием, который способствует выведению лишней жидкости из организма, что особенно полезно для людей, предрасположенных к отечности. Соком молодого картофеля можно лечить желудочно-кишечные заболевания, а также порезы, царапины, ожоги и другие кожные заболевания, т.к. он имеет ранозаживляющие и обволакивающие свойства.

При ожогах молодой картофель следует завернуть в два слоя стерильной марли и приложить к раненому месту. Повязку поменять по мере высыхания.

Существует много причин, чтобы стать вегетарианцем. Мы поговорим лишь о самых главных.

Долголетие. Американские и китайские ученые доказали, что вегетарианцы живут на 7 лет дольше.

Улучшается пищеварение. В отличие от мяса, овощи являются отличным источником клетчатки, которая так необходима для хорошей работы кишечника.

Крепкое здоровье. Во фруктах и овощах содержатся антиоксиданты, защищающие сердце. У вегетарианцев уровень холестерина на 14% ниже, чем у людей, питающихся мясом.

Стройные формы. Вегетарианская пища содержит намного меньше калорий, поэтому вегетарианцы стройнее мясоедов.

Мы привыкли добавлять пряности в пищу в небольших количествах для придания ей своеобразного аромата. Многие из них обладают очень полезными свойствами: налаживают пищеварение, повышая выделение желудочного сока, улучшают аппетит, имеют ветрогонные и спазмолитические свойства.

Пряные овощи обогащают наш рацион минеральными солями и витаминами. Так, чеснок и лук богаты эфирными маслами, антимикробными свойствами и фитонцидами. В зеленом луке-перо содержится значительно больше витамина С, каротина, кальция, солей калия, чем в репчатом луке. В корне сельдерея содержится огромное количество калия, а его зелень богата витамином С и каротином.

Анис, который используют для приготовления соусов, салатов, кондитерских изделий, улучшает функцию кишечника и обладает отхаркивающим действием.

Широко применяемый в кулинарии базилик, также используется как лекарственное средство при воспалении мочевого пузыря, почек, дыхательных путей и как антиспазматическое средство.

В общем, трудно переоценить полезные свойства мяты, майорана, корицы, тмина, кардамона, кинзы, укропа, мускатного ореха, мелиссы и прочих. Запомните. Пища должна быть лекарством, а не разрушителем!