Предисловие
Питание спортсмена, как и питание любого здорового человека, преследует основную цель – снабжение организма адекватными пищевыми веществами, пластическими материалами и незаменимыми компонентами питания. Правильно организованное питание в условиях больших по объему и интенсивности физических и нервно-психических нагрузок повышает работоспособность спортсмена и создает условия для достижения высоких спортивных результатов.
Исследования последних лет в области питания здорового человека дали богатый материал для организации рационального питания лиц, систематически занимающихся физической культурой и спортом.
В основе рациональной организации питания спортсменов лежит несколько принципов, сформулированных в результате экспериментальных исследований влияния различных по характеру и интенсивности физических нагрузок на состояние обмена веществ в организме атлетов. Поэтому в книге подробно описаны биохимические процессы, происходящие в организме спортсменов при физических нагрузках, и их связи с обменом веществ.
Главный принцип – принцип сбалансированности потребляемой пищи, благодаря чему в наибольшей степени обеспечивается удовлетворение потребности человека в энергии и основных пищевых веществах. В сбалансированном питании предусматриваются оптимальные количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ – белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей.
В предлагаемой книге рассмотрены узловые вопросы, относящиеся к организации сбалансированного питания на различных этапах подготовки спортсменов. Среди них следует признать особенно важным установление связей между характером питания и спецификой соревновательной деятельности спортсмена, которая проявляется на основе формирования определенных физических качеств. На примере пяти групп видов спорта мы рассмотрим основы составления сбалансированных рационов питания в зависимости от этапа и периода подготовки спортсмена.
Странцы: 1 2