Особенности питания спортсменов в разных климато-географических зонах
Очень часто предсоревновательные сборы, соревнования, туристские слеты, ралли и автопробеги проходят в непривычных для спортсмена климатических и географических зонах и за рубежом. При переезде из одной зоны в другую на организм спортсмена влияют сразу несколько факторов внешней среды: температура, давление, чередование дня и ночи, уровень солнечной радиации, скорость ветра и т. п. Даже кратковременное пребывание на новом месте в течение нескольких дней формирует в организме спортсмена ответные адаптационные реакции, например происходят изменения на уровне обмена веществ и энергии.
У спортсменов при смене климатических условий могут страдать от недостатка аскорбиновой кислоты некоторые жизненно важные органы. Так, в суровом климате отдельных географических районов спортсмены постоянно сталкиваются с проблемой терморегуляции тела. Хорошо известно, что в этих условиях дополнительная витаминизация аскорбиновой кислотой способствует лучшей адаптации к новым условиям. Физиологические дозы дополнительного приема аскорбиновой кислоты для спортсменов – не более 150 мг в день (при обязательном дробном приеме во время еды).
Распространено мнение, что при акклиматизации к условиям Севера важное значение имеет белково-жировой компонент пищи. Действительно, под влиянием холода ускоряется обмен белков и жиров в организме в основном за счет преобладания процессов распада и окисления, при которых выделяется энергия, расходуемая на поддержание стабильной температуры тела. Однако надо помнить, что то же самое происходит с обменом углеводов. Таким образом, можно сделать вывод, что при акклиматизации к условиям Севера и других холодных районов потребность организма спортсмена в важнейших компонентах пищи возрастает. На правильность этого вывода указывают и данные измерения уровня энергозатрат у людей, живущих в северных районах страны. Показано, что основной обмен может увеличиваться на 10-15 %, а в отдельные дни и более. Следовательно, продукты питания спортсменов при организации предсоревновательного периода и соревнований в этих климато-географических зонах должны быть на 65% богаче белками, жирами и углеводами и обязательно содержать значительные количества аскорбиновой кислоты.