Индивидуализация – современный способ организации питания при занятиях спортом
Характер физических нагрузок, условия тренировок, состояние здоровья, привычки, реальная обеспеченность пищевыми компонентами и потребность в них, содержание незаменимых веществ в продуктах – вот неполный перечень факторов, которые надо учитывать при составлении индивидуального рациона и режима питания спортсмена.
Помня о том, что первое требование концепции сбалансированного питания заключается в адекватном восполнении энергозатрат, следует сказать, что у спортсменов разной квалификации при выполнении большой по объему и интенсивности физической нагрузки эффективность использования энергии увеличивается с ростом мастерства. Это положение нашло отображение в работах, выполненных в Институте питания, в частности по питанию тяжелоатлетов. Энергостоимость одной и той же работы снижалась у них в 2,8 раза в зависимости от квалификации: без спортивного разряда – III разряд – I и II разряды – кандидат в мастера спорта – мастер спорта – мастер спорта международного класса. Физиологические и биохимические механизмы этого явления, вероятно, связаны в первую очередь с экономизациеи энергозатрат во всех системах организма, активно адаптирующихся к выполнению заданной физической нагрузки.
Как показывает практика, разница в уровне энергозатрат прослеживается и при сравнении их у юных и взрослых спортсменов. Очень часто спортсмены обращаются к специалистам по питанию с просьбой подсказать режим, рацион или диету питания, чтобы увеличить мышечную массу, силу скелетной мускулатуры или развить выносливость. Это не всегда удается сделать. Известно, что такие качества, как сила и выносливость, генетически предопределены. Они зависят от соотношения различных по характеру биохимического обмена в волокнах каждой отдельной мышцы. Большего успеха в видах спорта на выносливость может добиться тот спортсмен, у которого в основных работающих мышцах больше волокон с высокой общей окислительной способностью, а высокие результаты в скоростно-силовых и силовых видах спорта показывают те спортсмены,