Распространенные ошибки питания занимающихся массовой физической культурой
Выявить наиболее распространенные ошибки в фактическом питании занимающихся массовой физической культурой помог анализ рационов с позиций теории сбалансированного питания.
Основная ошибка заключается в нарушении оптимального соотношения между основными компонентами пищи: белками, жирами, углеводами. Практика показывает, что чаще всего имеет место чрезмерное увлечение высококалорийными и высокорафинированными продуктами – источниками жиров и углеводов. Если говорить конкретно, то в избытке используются жиры животного происхождения (сливочное и топленое масло, сметана, жирные колбасы и пр.), что в конечном счете приводит к дефициту по такому незаменимому компоненту, как ненасыщенные жирные кислоты.
В рационах занимающихся массовой физической культурой в изобилии содержатся выпечка, пирожные, торты, всевозможные сладкие прохладительные напитки, просто сахар, печенье, конфеты, мороженое и т. п. Хлеб в большинстве случаев используется только белый; а потребление крупяных и хлебобулочных изделий грубого помола крайне ограничено.
Кроме того, наблюдается недостаточное поступление овощей, фруктов, зелени, ягод, соков, что, в свою очередь, ведет к плохой сбалансированности питания по минеральному и витаминному составу, к необеспеченности организма пищевыми волокнами и многими биологически активными веществами.
Обращает на себя внимание крайне узкий, однообразный ассортимент продуктов, используемых в питании. Это связано с низким уровнем культуры питания.
Таким образом, обобщая сказанное, можно выделить два нарушения в питании занимающихся массовой физической культурой – выраженный дисбаланс пищевого рациона, с одной стороны, и его избыточная калорийность, с другой.