Самоисцеление

Как показывает практика питания спортсменов, их ежедневные рационы часто оказываются неполноценными не только по количественным, но и качественным характеристикам. Как правило, рационы отличаются избыточным содержанием жиров и имеют отчетливо выраженную недостаточность витамина С, особенно в зимне-весенний период, что приводит к снижению всасывания в организме железа пищи.

По нашему мнению, мероприятия по улучшению питания, направленные на профилактику и лечение железодефицитных состояний у спортсменок, могут сводиться к следующему: обеспечению высокого уровня пищевого железа (гемового и негемового) в ежедневном рационе; повышению в рационе содержания веществ, усиливающих всасывание негемового железа; улучшению подбора продуктов не только в суточном рационе, но и в каждом отдельном приеме пищи.

Важность учета этих положений в процессе организации ежедневного питания достаточно очевидна и может быть проиллюстрирована результатами такого эксперимента. Биологическая доступность негемового железа пищи понижалась в два раза при использовании чая. Если вместо чая включали апельсиновый сок, содержащий 75 мг аскорбиновой кислоты, то всасывание негемового железа существенно повышалось. Вместе с тем оказывалось, что одна аскорбиновая кислота, принятая за 4 часа до основной пищи, не изменяла скорости всасывания железа.

Рассмотренные нормы пищевых веществ для спортсменов предназначены для использования в целях правильной организации питания и оценки пищевых рационов при централизованной подготовке спортсменов. Вполне естественно, что при этом врачу команды, тренеру необходимо учитывать специфику вида спорта, этап подготовки, состояние здоровья спортсмена, его индивидуальные физиолого-биохимические особенности, личные вкусы и привычки в питании. Это в полной мере относится и к самому спортсмену.

Странцы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18