Важнейшие компоненты пищи – Часть 9
Витамин В6 входит в состав многих ферментов и участвует в обмене аминокислот, углеводов и ненасыщенных жирных кислот, а также в кроветворении, регуляции кислотности и секреции желудочного сока. Недостаточность пиридоксина проявляется в появлении симптомов тошноты, дерматита, конъюнктивита, ряда нервно-психических расстройств: депрессии, раздражительности, бессонницы.
Витамин В12 участвует в обмене нуклеиновых кислот, синтезе аминокислот и порфирина. Этот витамин стимулирует кроветворение, восстанавливает функции кроветворных органов и обладает антианемическим действием. Недостаток фолацина нарушает обмен пуриновых и пиримидиновых оснований, синтез нуклеиновых кислот и приводит к различным формам анемии, общей слабости и потере веса.
Витамин Н имеет важное значение для тканевого метаболизма, входит в состав ферментов и участвует в синтезе жирных кислот, мочевины, реакциях карбоксилирования разных промежуточных метаболитов. Он оказывает регулирующее влияние на нервную систему и нервно-трофические процессы. Недостаточность биотина сопровождается появлением чешуйчатого дерматита, мышечных болей, изменением походки, уменьшением числа эритроцитов и увеличением холестерина в крови.
Витамин С относится к важнейшим биологически активным веществам, регулирующим состояние окислительно-восстановительных процессов в организме. Аскорбиновая кислота участвует в окислении ряда аминокислот и регуляции обмена белков, в синтезе коллагена и стероидных гормонов, поддержании эластичности стенок капилляров и мембранных структур клеток, повышает сопротивляемость организма действию неблагоприятных факторов внешней среды. Недостаток витамина С вызывает тяжелое заболевание – цингу, сопровождающуюся кровоточивостью десен, появлением поверхностных и внутренних кровоизлияний, понижением работоспособности и устойчивости к простудным заболеваниям.
Странцы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17