Что же способствует ожирению?
Одной из главных причин является неправильная периодичность питания. Оказывается, в нынешних условиях, отличающихся невысоким уровнем физических усилий и возросшим нервным, психическим напряжением, преобладанием в пище очищенных и рафинированных продуктов, традиционные принципы питания себя не оправдывают. Издавна питаться рекомендовали по правилу: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу». Следовательно, предлагалось питаться три раза в день, причем ужинать очень скромно. Остальное съедать за два приема и большую часть употребить в завтрак. Эксперименты показали, что сегодня так питаться нецелесообразно. Обоснованы новые рекомендации. Когда мы едим два раза в день, промежутки между приемами пищи составляют 7-8 ч. За это время аппетит переходит в голод, вызывающий жадность к еде. Сев за стол, мы съедаем гораздо больше, чем это действительно необходимо. Переполненный желудок задерживает пищу. Особенно долго задерживается и переваривается жирное или жареное мясо, копченые продукты, мясные консервы, фасоль, горох. Пищеварительные железы в этом случае работают с напряжением. Напомним, что чувство голода острее именно у людей тучных. Волнение у них усиливает аппетит.
Частое переполнение желудка растягивает его стенки, а это в свою очередь ведет к неутомляемому аппетиту. Так возникает замкнутый круг. Чтобы его разорвать, надо заставить себя в какое-то время терпеть голод и есть понемногу. Тогда постепенно желудок уменьшится в объеме и ему для утоления голода будет достаточно меньшего объема пищи.
Для нормального пищеварения надо весь дневной рацион разделить на дробные порции и садиться за стол не три, а 4-6 раз в день. Причем не по часам, а при появлении аппетита.
Кроме несвоевременного питания можно назвать еще и другие ошибки в приеме пищи. Мы едим слишком много жирного, злоупотребляем мучными изделиями, свежезамороженными продуктами и полуфабрикатами. Едим быстро, съедаем много сладкого, соленого. Питаемся, забывая, что возраст требует постоянной коррекции рациона в сторону уменьшения его энергоемкости.
Изучив родословные 100 детей, страдающих ожирением, специалисты установили зависимость между массой тела детей и их родителей. Для ребенка, родившегося у тучных родителей, особенно велика вероятность ожирения. Если была чрезмерно полная только мать, эта вероятность составляет 27%, если отец – 23%, а если кто-нибудь из близких родственников — около 16%.